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        立秋處署養生吃點啥
        發布日期:2019-09-01訪問次數: 信息來源:《中國老年報》字號:[ ]


        初秋(孟秋)從立秋到處署,承夏熱之余氣,可久晴無雨,秋陽肆虐,溫度較高,故有“秋老虎”之說。秋燥與溫熱結合可侵犯人體而出現咽干、腹瀉等脾肺失調的癥狀,所以在這個時期,既要注意補充能量,又不能過于滋潤,否則會有傷脾胃之嫌。

        立秋時節,暑氣雖然逐漸消退,但是還會有高溫天氣,俗語說,“秋老虎、毒如虎”。正值季節轉季節轉換之際,脾胃失于運化、肺腎失于濡養,容易導致四肢乏力、昏昏欲睡,食欲不振、少食不饑。

        秋為肺主,肺母失于調攝、養護,則腎子虧乏,容易導致腎病反復發作,癥見浮腫、口渴、小便不利。立秋時節食材挑選舉例如下:

        五谷:粳米、蕎麥、薏苡仁、黃米。

        蔬菜:茼蒿、菠菜、芹菜、萵筍、竹筍。

        魚蝦、肉類:雞肉、鴨肉、鵝肉、草魚、對蝦、甲魚。

        水果:香蕉、獼猴桃、楊梅、草莓。

        調味品:柚子醬、草莓醬、西柚汁、蘋果汁、香醋。

        下面為大家推薦幾款立秋時節的飲食佳品:

        生津止渴蜜珠果

        夏末秋初,大家肯定不樂意喝苦苦的湯藥。有一個簡單的方法,可以不吃“苦”調理身體。一道水果餐,不但營養豐富,而且還可生津止渴、和胃消食。

        原料:蘋果半個,鴨梨半個、菠蘿50克,楊梅干10粒,荸薺5粒,檸檬1個,蜂蜜20克

        做法:

        1.蘋果、鴨梨、菠蘿洗凈去皮,分別用圓勺挖成圓珠或切小塊,荸薺洗凈去皮、煮熟、切塊,楊梅洗凈備用。

        2.把5種水果擺成喜歡的圖案,食用時將蜂蜜和檸檬汁倒水果之上即可。

        用法:每天1~2次,隔日食用。

        馬蹄木耳銀耳湯

        馬蹄學名荸薺,清脆、甘甜、多汁,可清熱止渴、利濕化痰。黑木耳可補氣益智、潤肺補腦、活血止血,作為“人體的清道夫”,它能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。銀耳,又叫白木耳,可補腎強精、潤肺生津、嫩膚美容,歷來與人參、鹿茸齊名,被人們稱為“菌中明珠”。

        原料:水發木耳150克,銀耳30克,荸薺180克,醬油、冰糖、米醋、橄欖油、濕淀粉、鮮湯各適量。

        做法:

        1.將木耳、銀耳去雜質,洗凈,瀝干水分,切成片;荸薺洗凈去皮,用刀拍碎。

        2.炒鍋中放橄欖油,燒至七成熱,把木耳、荸薺同時下鍋煸炒,加醬油、冰糖、鮮湯,燒沸后用淀粉勾芡,加入醋,起鍋裝盤即成。

        用法:兩餐之中溫熱食用,每天2次,連吃3天。

        青蘿卜老鴨湯

        中醫學認為,老鴨具有很好的益氣強身作用。加上鴨本身性寒的特性,所以多喝點老鴨湯,既能補身,又不容易上火。此外,鴨肉所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,含有較為豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一。

        鴨肉的烹調方法多樣,但是味道最鮮的還是用來做湯。選用的鴨子不宜過肥,否則湯會很油膩。需要提醒的是,由于素體虛寒、受涼引起的不思飲食、胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛、寒性痛經、肥胖、動脈硬化、慢性腸炎的患者應少食,感冒患者不宜食用。

        原料:青蘿卜600克,老鴨1只(約2500克),青花椒1克,陳皮5克,姜末3克,料酒、精鹽、味精各適量。

        做法:

        1.將鴨子宰殺,用沸水燙透全身后,去凈毛、內臟及爪、尾,用清水洗凈,切成小塊,氽水備用。

        2.把青蘿卜刮去外皮,去根,用清水洗凈,切成滾刀塊;將陳皮用水浸軟,洗凈備用。

        3.把砂鍋刷洗干凈,加水適量,置旺火上煲沸,放入鴨肉塊、青蘿卜、陳皮、青花椒、姜末、料酒等材料,加蓋,改用文火煲4小 時,點入精鹽、味精調味即可。

        用法:早、晚飯后溫熱食用,隔日1次,連吃3-5日。






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